Sunon Keltainen Tee | keltainen tee

Tuotettu Huoshanin piirikunnassa, Anhui-provinssin vuoristoisessa länsiosassa, tämä tee kuuluu Huang Da Cha – eli suurilehtisen keltaisen teen – perinteeseen. Toisin kuin herkät keltaiset nupputeet, Huang Da Cha valmistetaan tarkoituksellisesti suuremmista, kypsämmistä versoista. Nämä runsaat lehdet antavat teelle täyteläisemmän rungon ja lämpimämmän makuprofiilin, jossa on perinteisesti länsi-Anhuin keltaiseen teehen liitettyjä viljan, pähkinän ja paahdetun maun piirteitä.

Sen määrittävä vaihe on menhuang, joka käännetään yleisesti ”sinetöidyksi kellastumiseksi”. Kiinnityksen ja rullauksen jälkeen lämpimät lehdet pidetään hallitussa lämmössä ja kosteudessa ennen kuivausta. Tämä ei ole täydellinen hapettuminen kuten mustassa teessä. Sen sijaan lempeä muutos pehmentää lehden terävämpää vihreää luonnetta, syventää sen makeutta ja kääntää lehdet ja teen kohti keltaista ja kultaa.

Kuivat lehdet ovat kultaisen oliivinvihreitä pronssiin vivahtavia, ja niillä on runsas, hieman kiertyvä ulkonäkö. Haudutettuna ne tuottavat kirkkaan oranssin-kultaisen teen, jossa on makean maissin, paahdetun kastanjan, paahdetun viljan ja herkän kukkaisen aromit. Suutuntuma on pehmeä ja lempeän voinen, säilyttäen vihreän teen raikkauden vivahteen samalla kun tarjoaa lämpöä ja syvyyttä.

Se on lempeä mutta luonteikas tee, jossa on hienovarainen makeus, hillitty paahto ja puhdas, pitkäkestoinen jälkimaku.

Profiili: Makea maissi, Paahdettu kastanja, Paahdettu vilja, Hienovaraiset kukkaiset, Pehmeä, pitkäkestoinen jälkimaku
Lajike: Huoshan Qunti Zhong – paikallinen populaatiolajike
Alkuperä: Huoshanin piirikunta, Lu’an, Anhui-provinssi, Kiina
Korkeus: 800 m
Sadonkorjuu: Huhtikuu 2024
Käsittely: Kiinnitys, rullaus, menhuang-kellastuminen, kuivaus
Haudutusohje: 95 °C | 10-20 s