Hong Yu | must tee

See must tee on valmistatud valgelehelisest Dancongist, teesordist, mida traditsiooniliselt oolongi valmistamiseks kasutatakse, ja töödeldud Lapsang Souchongist inspireeritud meetodil.

Nimi Hong Yu viitab pruulitud tee selgele, rubiinisarnasele värvusele, mis meenutab poleeritud punast jade'i. Juba enne maitsmist eraldavad kuivad lehed ja vedelik loomulikult rikkaliku, magusa aroomi, mis on koheselt silmatorkav. See magusus ei ole lisatud ega maitsestatud, vaid tuleneb sordist ja töötlemisest, jättes meeldejääva, kuid tasakaalustatud mulje.

Tee kasvab Wuzhi mäe metsastes küngastes, kus teepuud Neid ei kärbita ja need kasvavad vabalt ülespoole. Nende sügavad juurestikud ja pestitsiidivaba kasvatus aitavad kaasa aroomi intensiivsusele ja selgusele. Traditsiooniliselt oolongina toodetud Dancong muudetakse siin mustaks teeks, mis ühendab oma kõrge aroomi musta tee pehmuse ja magususega.

Aromaatse iseloomu tõttu võib liiga kõrge keetmistemperatuur põhjustada kerget kibedust. Parima tasakaalu saavutamiseks on soovitatav veidi madalam veetemperatuur.

Profiil: Loomulikult magus aroom, lilleline, õrnalt puuviljane, mahe
Sort: valgelehine dancong
Päritolu: Meizhou, Guangdong, Hiina
Saak: märts 2025
Põllumees: Wu Lintao
Kõrgus merepinnast: 400 m
Keetmissoovitus: 90–95 °C | 5–10 s