Chilly Moon Shu Pu-erh | tumma tee

Tämä shu pu-erh tarjoaa rauhallisen, pyöreän ja syvästi lohduttavan luonteen. Juoma on pehmeä ja täyteläinen, ja siinä on lempeä makeus, joka muistuttaa lämmintä puuta, kuivattuja hedelmiä ja hienoa maata. Verrattuna moniin nuoriin shu pu-erh -teehen, fermentaation aromi on huomattavasti hillitty: tyypilliset kasaperehdyksen nuotit ovat hienovaraisia, ja kalaisuus sekä katkeruus ovat minimaalista, jopa hieman pidempään haudutettuna. Rakenteeltaan se on paksu ja yhtenäinen, mikä tekee siitä sekä helposti lähestyttävän että syvästi tyydyttävän.

Tämä tee tuotettiin alun perin vuonna 2015 raakana pu-erh-teenä pienilehtisistä teepuista, joita kasvatetaan Yunnanin Jingmai-vuoristossa noin 1800 metrin korkeudessa. Jingmai-vuori on tunnustettu UNESCO:n maailman kulttuuriperintökohteeksi, ja se on tunnettu muinaisista teemetsistään sekä teetuotannon ja alkuperäiskansojen kyläelämän ainutlaatuisesta yhteiselosta. Vuosien korkean vuoristovarastoinnin jälkeen tee fermentoitiin huolellisesti uudelleen vuonna 2025, muuttaen sen kypsäksi pu-erh-teeksi säilyttäen samalla kirkkauden, tasapainon ja syvyyden.
Tuotanto seuraa perinteisiä Yunnanin vähemmistökansojen teetä valmistusmenetelmiä, joissa tee valmistetaan käsin perhesysteemeissä ja kokemuksen ohjaamana, ei teollisen kontrollin alaisena. Aika, ilmasto ja inhimillinen intuitio yhdessä muokkaavat tämän teen lopullista luonteenpiirrettä.

Profiili: Pehmeä makeus, lämmin puu, kuivatut hedelmät, hieno maa
Alkuperä: Jingmai-vuori, Yunnan, Kiina
Korkeus: 1800 m
Sadonkorjuu: Huhtikuu 2015
Viljelijä: Yan Yisao
Kultivari: Yunnanin pienilehtinen lajike
Haudutusvinkki: 100 °C | 10-20 s