High Mountain Long Jing | vihreä tee

Longjing—jota usein käännetään Drangon Well Tea—on ollut Kiinassa arvostettu vuosisatojen ajan ja sitä pidetään usein ikonisimman kiinalaisen vihreän teenä. Sen nimi juontaa juurensa historiallisesta kaivosta Longjingin kylässä Hangzhoun lähellä, jossa teetä perinteisesti tuotettiin ja jossa kaivoveden pyörteisten kuvioiden sanottiin muistuttavan liikkuvaa lohikäärmettä.

Tämä Longjing on valmistettu Longjing #43 -kultivarista. Longjing #43 on yksi laajimmin viljellyistä moderneista Longjing-lajikkeista. Sitä arvostetaan aikaisesta versomisesta, herkistä lehdistä ja kyvystään tuottaa huomattavan puhdas ja ilmeikäs aromi. Verrattuna perinteisiin paikallisiin Longjing-kultivareihin, Longjing #43 tuottaa usein kirkkaamman juoman, selvemmän tuoksun ja määritellymmän tasapainon makeuden ja raikkauden välillä, mikä tekee siitä erityisen hyvin soveltuvan huolellisesti valmistettuun korkealaatuiseen vihreään teehen.

Juoma on kirkas ja jadevihreä, tarjoten puhdasta, hienostunutta makeutta, jossa on tyypillisiä tuoksuja tuoreesta merilevästä (nori), kerrostettuna paahdetun kastanjan, lempeiden kukkaisten sävyjen ja vuoristopuron raikkauden vivahteilla. Kiinalaisten teejuojien keskuudessa on yleinen ymmärrys siitä, että hyvin valmistetun vihreän teen ei tulisi kehittää ruohoisuutta tai voimakasta katkeruutta edes korkeammissa veden lämpötiloissa—ja tämä tee ilmentää tätä tasapainoa.

Panan on yksi Zhejiangin harvinaisemmista korkealla sijaitsevista teekasvatusalueista, jossa on tiheä metsäkate ja pitkät lepotauot teepuilla. Kong harjoittaa luonnollista viljelyä ilman torjunta-aineita, jolloin teepuut kasvavat yhdessä ruohojen, hyönteisten ja metsän kanssa.

Profiili: Hienostunut makeus, merilevän raikkaus, paahdettu kastanja, hienovaraiset kukkaiset
Alkuperä: Panan, Zhejiang, Kiina
Korkeus: 800 m
Sadonkorjuu: Huhtikuu 2025
Viljelijä: Kong Zhongming
Kultivari: Longjing #43
Haudutusvinkki: 70–80 °C | 30-60 s