Момоти Да Хун Пао | чай улун

Этот Да Хун Пао – глубоко обжаренный улун с основательным, мощным характером. Настой полнотелый и устойчивый, демонстрирующий ноты жареного дерева, какао, минерального тепла и долгое сладковатое послевкусие, которое медленно раскрывается с каждым завариванием. Высокая степень обжарки смягчает острые края, одновременно наращивая глубину и структуру, что делает этот чай особенно утешительным и стойким на протяжении многих завариваний.

Высококачественный Да Хун Пао становится все труднее экспортировать в Европу из-за чрезвычайно низких урожаев, высокого внутреннего спроса, роста цен и опасений по поводу использования пестицидов. Признавая этот пробел, наш друг-чайный мастер основал чайную плантацию Rainbow Tea Garden, которая управляется специально для соответствия стандартам ЕС.

То, что мы представляем здесь, — это его вторая доработанная версия, изготовленная из культивара Мэйчжан и тщательно обработанная на нескольких этапах обжарки. Мэйчжан — традиционный фуцзяньский чайный культивар, ценимый за прочную структуру листьев и способность производить чаи с глубиной, цветочной сложностью и сильной внутренней сладостью. При использовании для улунов в стиле рок, он часто придает округлое тело и тонкий цветочный оттенок, который остается даже после более глубокой обжарки.

Чай проходит длительную обжарку на углях в специальной жарочной комнате, где температура и воздушный поток постоянно регулируются вручную. Этот трудоемкий процесс — часто повторяющийся в течение нескольких сессий — требует терпения, точности и опыта. Результатом является Да Хун Пао с сильным внутренним напряжением, чистотой под обжаркой и глубиной, отражающей как традиции, так и вдумчивые эксперименты.

Профиль: Жареное дерево, какао, минеральное тепло, долгое сладковатое послевкусие
Происхождение: Пу Чэн, Фуцзянь, Китай
Высота: 450 м
Урожай: Май 2025
Фермер: Мао Юньсинь
Культиватор: Мэйчжан
Рекомендации по завариванию: 100 °C | 5-10 с