Улун «Розовый рыцарь» Дань Цун

Этот улун Дань Цун отличается от традиционных чаев Феникс своим вкусовым профилем. Настой имеет мягкий, нежно-розовый оттенок с ароматом, сочетающим нежные орхидейные нотки, легкий мускус и утонченную сладость. Вкус гладкий и спокойный, без резкой горечи или агрессивных нот обжарки, он раскрывается медленно, оставляя долгое цветочное послевкусие и тонкий, выразительный характер.

Для сохранения уникальных ароматических соединений чая, особенно антоцианов, производитель намеренно продлевает стадию фиксации и применяет процесс низкотемпературной, длительной обжарки, общая продолжительность которой превышает 30 часов. Большая часть этой работы выполняется ночью и требует постоянного внимания и корректировок. В результате получается чай, который отличается от типичного высокоароматного, резкого стиля Дань Цун, выражая вместо этого элегантность, сдержанность и глубину.

Дань Цун представлен сотнями различных ароматических профилей, но их объединяют две определяющие характеристики: интенсивно выраженный орхидейный аромат и глубокий, сладкий характер, напоминающий жареный батат.

Его единственный недостаток — склонность к горечи и терпкости, что в значительной степени является результатом произрастания в низкоширотной среде. Однако именно эта характеристика способствовала появлению самобытной чайной традиции Гунфу Чаочжоу. Быстрая техника заваривания — быстрое настаивание и немедленное выливание чая — предназначена для извлечения богатых, концентрированных ароматов и вкусов чая, сохраняя при этом горечь и терпкость под контролем.

Этот чай родом из сада, расположенного на горе Учжи, где кислые почвы, обильные осадки и естественный горный дренаж создают идеальные условия для медленного, здорового роста. Чайным деревьям позволяют расти естественным образом без пестицидов, развивая глубокие корневые системы и богатые внутренние вещества.

Профиль: Орхидейный цветочный аромат, мягкий мускус, утонченная сладость, розоватый настой
Происхождение: Чаочжоу, Гуандун, Китай
Высота над уровнем моря: 400 м
Сбор: Апрель 2025
Фермер: У Линьтао
Культивар: Белолистый Дань Цун
Рекомендации по завариванию: 95℃ | 5с