Ruan Zhi Oolong | must tee

See must tee on valmistatud Ruan Zhi (pehme oks) kultivarist, mis on Taiwani oolongi sort, mida kasvatatakse Yunnani mägismaal. Tee oksüdeeritakse täielikult ja seejärel röstitakse õrnalt traditsioonilise Fujiani stiilis röstimise teel, mis on musta tee puhul ebatavaline samm.

Kuigi enamikku musti teesid ei röstita, annab see täiendav röstimine tassile suurema sügavuse ja ümaruse. Tulemuseks on mahe ja täidlane tee, millel on loomulik magusus, mee, küpsete puuviljade ja pehmete lilleliste nootide ning pikk ja mahe järelmaitse ilma teravuseta.

Teed kasvatavad wa-hiid, kelle jaoks on teel kultuuriline ja vaimne tähendus. Nendes piirialade külades on teeaiad põlvkondade vältel asulate kõrval kasvanud, moodustades elava maastiku, mida kujundavad rituaalid, laul ja igapäevaelu. Iga saak peegeldab nii piirkonna metsikut iseloomu kui ka sügavat austust tee kui elava olemuse vastu.

Profiil: Mee, lilleline, küpsete puuviljade ja ümara maitsega
Päritolu: Ximeng, Yunnan, Hiina
Kõrgus merepinnast: 1800 m
Saak: märts 2025
Põllumees: Jiang Gongqiang
Kultivar: Ruan Zhi (päritolu Taiwanist)
Keetmissoovitus: 90–95 °C | 5–10 s