Sunoni kollane tee | kollane tee

Anhui provintsi mägise lääneosa Huoshani maakonnas toodetud tee kuulub Huang Da Cha – ehk suurelehelise kollase tee – traditsiooni. Erinevalt õrnadest kollase punga teedest, valmistatakse Huang Da Chat tahtlikult suurematest ja küpsematest võrsetest. Need mahukad lehed annavad teele täidlasema keha ja soojema maitseprofiili, iseloomulike teravilja, pähkli ja röstitud nootidega, mida traditsiooniliselt seostatakse Lääne-Anhui kollase teega.

Selle iseloomulik etapp on menhuang, mida tavaliselt tõlgitakse kui „suletud kollaseks muutumine“. Pärast fikseerimist ja rullimist hoitakse sooje lehti enne kuivatamist kontrollitud kuumuse ja niiskuse käes. See ei ole täielik oksüdeerimine nagu mustal teel. Selle asemel pehmendab õrn muundumine lehe teravamat rohelist iseloomu, süvendab selle magusust ja muudab lehed ja likööri järk-järgult kollaseks ja kuldseks.

Kuivad lehed on kuldse-oliivitooni kuni pronksise värvusega, olles mahukad ja kergelt keerutatud. Pruulimisel annavad need selge oranžikuldse vedeliku, mille aroomis on magusat maisi, röstitud kastanit, röstitud teravilja ja õrnu lilli. Suus on tee siidine ja pehmelt võine, säilitades jälje rohelise tee värskusest, pakkudes samal ajal suuremat soojust ja sügavust.

See on mahe, kuid iseloomulik tee, millel on õrn magusus, tagasihoidlik röstitud maitse ja puhas, kauakestev järelmaitse.

Profiil: Magus mais, Röstitud kastan, Röstitud teravili, Delikaatsed lillelised noodid, Siidine, kauakestev järelmaitse
Kultivar: Huoshan Qunti Zhong – kohalik populatsioonikultivar
Päritolu: Huoshani maakond, Lu’an, Anhui provints, Hiina
Kõrgus merepinnast: 800 m
Saagikoristus: Aprill 2026
Töötlemine: Fikseerimine, Rullimine, Menhuangi kollaseks muutmine, Kuivatamine
Soovituslik pruulimine: 95 °C | 10-20 s