Высокогорный Лунцзин | Зеленый чай

Чай Лунцзин, часто переводимый как «Колодец Дракона», веками почитается в Китае и часто считается самым знаковым китайским зеленым чаем. Его название происходит от исторического колодца в деревне Лунцзин недалеко от Ханчжоу, где чай традиционно производился, и где, по преданию, водовороты в воде колодца напоминали движущегося дракона.

Этот Лунцзин производится из сорта Лунцзин #43. Лунцзин #43 — один из самых распространенных современных сортов Лунцзина. Он ценится за раннее распускание почек, нежные листья и способность давать удивительно чистый и выразительный аромат. По сравнению с традиционными местными сортами Лунцзина, Лунцзин #43 часто дает более светлый настой, более чистый аромат и более выраженный баланс между сладостью и свежестью, что делает его особенно подходящим для тщательно изготавливаемого высококачественного зеленого чая.

Настой прозрачный, нефритово-зеленый, с чистой, изысканной сладостью, характерными нотами свежих морских водорослей (нори), с оттенками жареного каштана, нежными цветочными тонами и свежестью горного источника. Среди китайских любителей чая существует общее мнение, что хорошо приготовленный зеленый чай не должен приобретать травянистый привкус или резкую горечь даже при более высоких температурах воды — и этот чай является примером такого баланса.

Панань — один из редких высокогорных чайных регионов Чжэцзяна, с густым лесным покровом и длительными периодами покоя для чайных деревьев. Кун практикует естественное выращивание без пестицидов, позволяя чайным деревьям расти рядом с травами, насекомыми и лесом.

Профиль: Изысканная сладость, свежесть морских водорослей, жареный каштан, тонкие цветочные ноты
Происхождение: Панань, Чжэцзян, Китай
Высота: 800 м
Урожай: Апрель 2025
Фермер: Кун Чжунмин
Культиватор: Лунцзин #43
Рекомендации по завариванию: 70–80 °C | 30-60 с