Восточная красавица | Улун

Этот чай «Восточная красавица» в стиле Юньнань обладает выразительным фруктовым вкусом с мягкой медовой сладостью. Настой яркий и ароматный, с нотами спелых косточковых фруктов, цветочного меда и легкой мускатной кислинкой. По сравнению с классическим тайваньским чаем «Восточная красавица», эта версия более прямолинейна и ярка, с немного более живой структурой и освежающим послевкусием. При мягком заваривании чай остается сладким и ароматным; более длительное заваривание может вызвать легкую терпкость, добавляя глубины вкусу, а не резкости.

Улун «Восточная Красота» также известен как «Шампанское улун», название, отражающее его элегантность и сложность аромата. Исторически этот стиль был популярен в Европе и часто ассоциируется с королевой Елизаветой II, которая, как известно, ценила его изысканность. Отличительный вкус чая обусловлен уникальным балансом между человеческим мастерством и природой: во время выращивания мелкие цикадки питаются чайными листьями, заставляя растение выделять защитные соединения, которые впоследствии, в процессе окисления, превращаются в медовые, фруктовые ароматы. Традиционно этот процесс делает «Восточную Красоту» одним из самых трудоемких и дорогих стилей улуна. Эта юньнаньская интерпретация следует процессу высокоокислительного улуна, сохраняя основные характеристики «Восточной Красоты» — сладость, аромат и сложность — по более доступной цене, не жертвуя при этом интенсивностью вкуса.

Характеристики: медовая сладость, спелые фрукты, цветочные ноты, легкая мускатная кислотность.
Тип: Сильно окисленный улун
Происхождение: провинция Юньнань, Китай
Урожай: Весна
Сорт: Местные сорта провинции Юньнань
Рекомендации по приготовлению: 85–90 °C | 15–30 с