Матча из Сидзуоки для церемоний, 30 г

Этот церемониальный чай матча производится на горе Тэнрю в Сидзуоке, Япония, одном из самых уважаемых чайных регионов страны. Созданные из сорта чая Саэмидори, чайные растения затеняются в течение 20–25 дней перед сбором урожая, что позволяет листьям развивать более глубокий умами, яркий цвет и более гладкую текстуру. Тщательный процесс затенения увеличивает содержание хлорофилла и аминокислот, придавая чаю яркий зеленый цвет и естественно богатый вкус.

Свежие листья пропаривают, сушат и медленно измельчают на традиционной гранитной каменной мельнице в ультратонкий порошок. Такое медленное измельчение камнем сохраняет нежный аромат и гладкое послевкусие, которые определяют высокое качество церемониального матча.

В чашке матча обладает мягким сливочным ароматом с заметными молочными нотками, сбалансированным нежными травяными тонами. Текстура гладкая и округлая, что обеспечивает приятную чашку без резкой горечи. Его естественная кремовость делает его особенно подходящим для матча-латте, а также прекрасно подходит для более легкого традиционного приготовления.

Сидзуока — крупнейший регион по производству чая в Японии, известный своей богатой минералами вулканической почвой и горным климатом. Эти природные условия позволяют чайным растениям развивать более глубокий вкус и ароматическую чистоту, производя матча, который является одновременно успокаивающим и изысканным.

Профиль: Сливочно-молочный аромат, мягкий умами, легкая свежая трава
Происхождение: Гора Тэнрю, Сидзуока, Япония
Культиватор: Саэмидори
Урожай: Первый весенний сбор, 2025
Затенение: 20–25 дней
Обработка: Пропарен, высушен, измельчен на гранитной каменной мельнице
Уровень обжарки: 8.5 / 10
Вес нетто: 30 г
Рекомендации по завариванию: 75 °C | Латте 1:15 · Усуча 1:50–1:100