Сунан желтый чай | желтый чай

Произведенный в уезде Хошань, в горной западной части провинции Аньхой, этот чай относится к традиции Хуан Да Ча — или крупнолистового желтого чая. В отличие от нежных чаев из желтых почек, Хуан Да Ча целенаправленно производится из более крупных, зрелых побегов. Эти крупные листья придают чаю более насыщенный вкус и теплый профиль, с характерными зерновыми, ореховыми и жареными нотками, традиционно ассоциирующимися с желтым чаем из западного Аньхоя.

Его определяющая стадия — это мэньхуан, обычно переводимое как «запечатанное пожелтение». После фиксации и скручивания теплые листья выдерживаются при контролируемой температуре и влажности перед сушкой. Это не полное окисление, как у черного чая. Вместо этого, мягкое превращение смягчает более резкий зеленый характер листа, углубляет его сладость и постепенно придает листьям и настою желтые и золотистые оттенки.

Сухие листья имеют золотисто-оливковый или бронзовый оттенок, с плотным, слегка скрученным видом. При заваривании они дают прозрачный оранжево-золотистый настой с ароматами сладкой кукурузы, жареного каштана, поджаренного зерна и нежных цветов. Вкус гладкий и мягко-маслянистый, сохраняющий нотки свежести зеленого чая, но при этом обладающий большей теплотой и глубиной.

Это мягкий, но характерный чай, с нежной сладостью, сдержанной обжаркой и чистым, продолжительным послевкусием.

Профиль: Сладкая кукуруза, жареный каштан, поджаренное зерно, нежные цветочные ноты, гладкое, продолжительное послевкусие
Культивируемый сорт: Хуошань Цюньти Чжун — местный популяционный сорт
Происхождение: Уезд Хошань, Луань, провинция Аньхой, Китай
Высота: 800 м
Сбор урожая: Апрель 2026
Обработка: Фиксация, скручивание, пожелтение мэньхуан, сушка
Рекомендации по завариванию: 95 °C | 10-20 с